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醤油・味噌、ちょこっと小話 |
お醤油とお味噌は調味料です。それも日本人には欠かせない調味料ですね。お袋の味なんて言葉、昔（？）はよく聞きましたが、この味に欠かせないのも醤油や味噌ではないでしょうか？
そんなお袋の味を思わせる料理を作りたいと思い、最近の丸共はイベントに出店する際に、いつも何らかの料理を用意し挑んでいます。（＾。＾）お醤油やお味噌だけでなく、それを使った料理もお出ししているんです。
そのとき活躍するのが丸共4代目の主人、もともと料理好きなのでお醤油＆お味噌料理にもかなりこだわります。最近のヒットは牛くしのたれ！多くのお客様に喜んでいただきました。（牛肉が美味しかったのか？）
これからも、イベント時には何らかのお料理を引っさげていきたいと思っています。丸共出店イベントはまたお知らせします。
どうぞお楽しみに♪ |
丸共 女将 |
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丸共醤油 お勧めの一品 さしみ醤油
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| 刺身の赤身にはやっぱり ・・・ マルキョー さしみ醤油 |
| 旨味成分が通常より多く含まれているため、お刺身の赤身にとても合うんです！ |
360ｍｌ・・・・・380円
900ml・・・・・700円
1800ml・・・・・1,270円 |
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四万十で育ったゆずと刺身醤油の化粧箱入りセット
四万十川の十和（とうわ）地区のゆずを搾った,そのまんまゆず果汁は鶏フンだけで育てられた、自然の恵みがギュギュッと詰まった１本！です。かけて良し、つけて良し、ゆずはとってもリラックス効果が高いのです。これからはホット柚子で癒されて♪
さしみ醤油はサラリとした醤油ですのでたっぷり
つけてくださいね。
今が旬戻りガツオの刺身に合わせると
旬をもっと美味しく実感できる一箱を是非！
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| ≫刺身醤油・ゆず酢のセットを注文する |
| ただ今、丸共特製白身に合うお醤油も開発中です。まもなく発売予定♪ |
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 マルキョー醤油 共に歩む・・・物語
地域の方々に支えられ、これまで頑張ってきたマルキョー醤油ですが、実は一度営業をストップさせようとしたことがあります。これは数年前の出来事・・・。
共に歩もう・・・の丸共味噌醤油醸造場が設立され数年間、「醤油はマルキョーやないといかん！」「わしゃ、毎日マルキョーの醤油を食べゆうき血液がマルキョー醤油や！」てな、頑固な地域住民の方々のおかげで、商いは順調でありました。
しかし月日は過ぎ、マルキョーの味を支えていたおやっさんたちは時の人となっていきました。頑なに・・・という言葉がピッタリのおやっさんたちに守られていたマルキョー醤油の味、そんな味を受け継ぐにはかなりの覚悟が必要です。数値をあわせるだけではマルキョー醤油の味は出せない、その時々の気温や湿度にあわせた配分によりあの美味しいお醤油が出来ている。おやっさんなくしてどうすれば・・・。マルキョー醤油は設立以来最大のピンチを向かえていました。 |
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